Zubereitung:
Die fünf Elemente stehen für Holz (Symbol für Frühling), Feuer
(Symbol für Sommer), Erde (Symbol für Spätsommer, Metall (Symbol für
Herbst) und Wasser (Symbol für Winter). Seit mehr als 3000 Jahren
wird in China ein ganzheitliches Ernährungssystem, die 'Ernährung
nach den 5 Elementen', angewandt. Der chinesische Ansatz geht dahin,
den Menschen als Gesamtes sowie sein Umfeld zu betrachten und daraus
die nötigen Massnahmen zu treffen. Dies bedeutet, dass eine
gesamtheitliche Ursachenbehebung anstelle der Symptombekämpfung im
Vordergrund steht. Dies kann durch richtige, auf die jeweilige
Person abgestimmte Ernährung erreicht werden. Die Philosophie, die
dahinter steht: Alles Leben basiert auf den beiden Komponenten
Energie (Yin, im chinesischen auch 'Qi' genannt) und Substanz (Yang).
Idealerweise befinden sich diese im Einklang miteinander, d.h. in
ausgewogenem Verhältnis. Ist von einer Komponente zu wenig oder
zuviel vorhanden, wird der Mensch krank. Ist eine Komponente
überhaupt nicht mehr vorhanden, ist kein Leben mehr möglich, der
Mensch stirbt. Yin und Yang. Schon rein optisch symbolisieren sie
die Ausgewogenheit und gegenseitige Abhängigkeit. Mit der
entsprechenden Ernährung kann diese Ausgewogenheit wieder erreicht
werden. Anhand einer Analyse wird ermittelt, welche Defizite
bestehen und welche Lebensmittel der 5 Elemente (Holz, Feuer, Erde,
Metall und Wasser) eingesetzt werden. Zusätzlich dazu sind die
Lebensmittel einer bestimmten Thermikstufe (heiss, warm, neutral,
erfrischend oder kalt) auszuwählen. Während dem Kochen ist dann
unbedingt darauf zu achten, dass der Ernährungszyklus eingehalten
wird. Bei der 'Ernährung nach den 5 Elementen' handelt es sich nicht
um spezielle Präparate, Produkte oder Programme. Die Bedeutung der
Elemente:
:Element Jahreszeit Klima Farbe Yin-Organ Yang-Organ Sinn : :Holz
Frühling Wind grün Leber Gallenblase Sehen :Feuer Sommer
Hitze rot Herz Dünndarm Sprechen :Erde Spätsommer
Feucht gelb Milz Magen Schmecken :Metall Herbst
Trocken weiss Lunge Dickdarm Riechen :Wasser Winter
Kälte schwarz Nieren Blase Hören Das Element Holz steht für
den Anfang, die Geburt und die Kindheit; ebenfalls steht es für
schnelles Wachstum, die Entwicklung, Planung und Gründung einer
neuen Unternehmung. Im Frühling spriessen die Samen und Triebe der
langsam an Kraft gewinnenden Sonne entgegen. Geschmack: sauer.
Emotion und Geisteshaltung: Zorn, Grosßügigkeit, Toleranz. Das Feuer
ist das Element der Jugend, welche voller Tatendrang ist und forscht,
lernen will und nach neuen Erfahrungen sucht. Man steht schon mit
beiden Füssen auf der Erde, möchte aber nach den Sternen greifen.
Geschmack: bitter. Emotion und Geisteshaltung: Freude, Intelligenz,
Intuition. Die Erde steht für die Reife, Stabilität; man hat seine
Sturm und Drangzeit hinter sich gebracht und sucht nun etwas mehr
Ruhe. In dieser Phase entwickelt sich auch der Wunsch, eine eigene
Familie zu gründen. Geschmack: süss. Emotion und Geisteshaltung:
Vernunft, Stabilität, Nachdenklichkeit. Metall: Die Säfte in den
Pflanzen beginnen wieder in Erde zurück zu sinken, die Blätter
vertrocknen und fallen ab. Die Kräfte der Natur beginnen, an ihren
Ursprung zurückzukehren. Der Mensch kann in dieser Phase auf die
Erfahrungen seines Lebens zurückblicken und von diesen zehren, die
Kräften lassen langsam nach, der Höhepunkt des Lebens ist bereits
überschritten. Geschmack: scharf. Emotion und Geisteshaltung:
Traurigkeit, Vertrauen, Gerechtigkeit. Das Element Wasser
symolisiert das Ende; es nimmt stets den leichtesten Weg in die
Tiefe, ist aber immer beharrlich und lässt sich nicht aufhalten. Es
steht aber auch für den Anfang, denn aller Anfang kommt aus dem
Wasser. Geschmack: salzig. Emotion und Geisteshaltung: Angst, Mut,
Bescheidenheit.

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