Zubereitung:
Geputzten Fenchel halbieren, in grössere Stücke schneiden. Zarte,
grüne Blättchen aufheben. Fenchel und Salzwasser auf 3 zum Kochen
bringen und 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen, mit
einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen. In dem
Gemüsekochwasser die grünen Blättchen blanchieren, herausnehmen und
feinschneiden. Tomaten überbrühen, abziehen, vierteln, entkernen und
nochmals halbieren. Feingehackte Zwiebel in Öl auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 4 - 5 andünsten, Mehl überstäuben, durchdünsten, nach und
nach mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen, dabei gut rühren. Tomaten
zugeben, aufkochen, mit Pfeffer, Muskat und evtl. etwas Salz
abschmecken. Gekochten Schinken in Streifen schneiden, mit dem
Fenchel mischen, Sauce darübergiessen.
* Quelle: Köstlichkeiten fürs ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der
Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 05.05.1996 Stichworte:
Gemüse, Fenchel, P4

Stichworte: Zutaten, Gemüse, P4, Fenchel

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte