Zubereitung:
Das einfache Essen zu Pellkartoffeln oder Reis wird mit Lottefilet
und Langustinos zum Edel-Gericht. Als Beilage gibt es dann Wildreis.

1. Zwiebel fein würfeln. Fenchel waschen, Grün abschneiden und fein
hacken. Knollen der Länge nach vierteln, Strunk herausschneiden und
die Stücke quer in dünne Scheiben schneiden. Tomaten häuten, in
kleine Stücke schneiden. Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und
in 2 cm breite Stücke schneiden.

2. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel und Fenchel bei
schwacher Hitze dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Hummerpaste
untermischen.

3. Den Fisch auf Zwiebel und Fenchel legen, Krabben und Tomaten
darüber verteilen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Creme
fraiche auf die Tomaten klecksen.

4. Fisch und Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten
garen. Alles locker mischen und sofort servieren. TIPP: Hummerpaste
als Würze für Saucen und Suppen gibt es in Supermärkten und bei
Fischhändlern.
(**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Notizen (*)
: Quelle: Stern 39 / 99 : : von Barbara Rias-Bucher

Stichworte: Zutaten, Fisch, Barsch, Meeresfrüchte, Krabben,
Rotbarsch, Meeresfrucht, :Notizen, (*), :, Quelle:, /, (**), Lothar,
Schäfer, Erfaßt, von, und, 99, aufbereitet, Stern, 39, Barbara, Rias-
Bucher

Stichworte: Fisch, Krabbe, Meeresfrucht, Rotbarsch :Notizen