Zubereitung:
Den Fenchel putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Hälfte der
Grapefruits auspressen, die Fenchelstreifen im frisch gepressten
Saft weichkochen. Herausnehmen, den Saft mit dem süssen,
eingedickten Birnensaft einkochen. Er soll dick wie Sirup werden.
Restliche Grapefruits filetieren. Den Fenchel und die
Grapefruitsspalten abwechselnd auf Teller anrichten, mit der
eingekochten Sauce übergiessen und mit gerösteten Mandelblättchen
bestreuen.

Stichworte: Zutaten, Früchte, Grapefruit, Zitrusfrüchte

Stichworte: Desserts