Zubereitung:
Die Fenchelknollen waschen, die grünen Stiele und den Wurzelansatz
abschneiden, die zarten grünen Blättchen zur Seite legen. Die
Knollen vom Grün zum Wurzelansatz halbieren und den festen Strunk
keilförmig herausschneiden. Knollen in Salzwasser mit einigen
Zitronenscheiben 10-15 Minuten zugedeckt garen, sie sollen nur
halbgar sein. Inzwischen die Nudeln in reichlich sprudelnd kochendem
Salzwasser al dente, also noch mit Biss, kochen. Schinken in
Streifen schneiden, den Backofen auf 180 ?C aufheizen. Eine
Auflaufform mit Butter ausstreichen und abgetropfte Nudeln, in
Scheiben geschnittenen Fenchel, Schinkenstreifen und geriebenen Käse
schichtweise einfüllen, die letzte Schicht soll Käse sein. Die Eier
mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das
Fenchelgrün fein hacken, untermischen und die Eiersahne über den
Auflauf gießen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30
Minuten überbacken. Dazu schmeckt ein herzhaft angemachter grüner
Salat.
:Notizen (*) : : : Quelle: Alfred Biolek, Meine
Rezepte : : Zabert Sandmann Verlag ISBN 3-924678-71-5
: : Erfasst: Viviane Kronshage Stichworte: Zutaten,
Zubereitungsart, Sonstige Stichworte, Fleisch, Buchtip, Gemüse,
Gratin, Nudeln, P4, Teigwaren, Schinken, Fenchel, Wurst, Bandnudel,
:Notizen, (*), :, Quelle:, Rezepte, Erfasst:, meine, Viviane,
Kronshage, Verlag, Alfred, Biolek, Zabert, Sandmann, 3-924678-71-5

Stichworte: Bandnudel, Fenchel, Gemüse, Gratin, P4, Schinken