Zubereitung:
Eine kräftige Vorspeise oder ein Imbiss zum Wein. Mit Salat reichen
die Törtchen für drei Personen als Hauptgericht.

1. Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Quer
halbieren und in kalt ausgespülte Obstkuchenförmchen (12 cm O) oder
Aluschälchen legen. Die Teigränder am Rand über-stehen lassen. Die
Teigböden mit einer Gabel einige Male einstechen.

2. Fenchel waschen, das Grün abschneiden und fein hacken. Die
Knollen der Länge nach vierteln, den Strunk herausschneiden. Die
Stücke quer in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein würfeln.

3. Das Öl erhitzen. Knoblauch und Fenchel darin unter ständigem
Rühren bei mittlerer Hitze kräftig anbraten, bis der Fenchel leicht
gebräunt, aber noch knackig ist. In eine Schüssel geben und mit Salz
und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken und mit dem Grün unter
das Gemüse mischen.

4. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Tomaten häuten, halbieren. Käse
reiben. Sahne mit Eiern, Salz, Pfeffer verrühren.

5. Die Teigböden erst mit dem Fenchel und der Sahnemischung füllen,
dann die Tomatenhälften darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
Törtchen in den heissen Backofen schieben und 20 bis 25 Minuten
backen, bis sie oben leicht gebräunt sind. Lauwarm oder kalt
servieren.
aufbereitet von Lothar Schäfer :Notizen (*) : Quelle: Stern 39 /
99 : : von Barbara Rias-Bucher

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Gemüse, Fenchel, Vorspeise, :Notizen,
(*), :, Quelle:, /, (**), Lothar, Schäfer, Erfaßt, von, und, 99,
aufbereitet, Stern, 39, Barbara, Rias-Bucher

Stichworte: Fenchel, Vorspeise :Notizen (**) : Erfasst und