Zubereitung:
Fleisch in papierdünne Scheibchen schneiden, zusammen mit den
Zwiebeln in den Feuertopf geben. Das Fischfilet in mundgerechte
Stückchen, die Leber in sehr dünne Scheibchen schneiden. Beides mit
Salz und Pfeffer würzen. Ein Eidotter verschlagen, die Leber erst in
Eidotter, dann in Mehl wenden. Das Eiweiss leicht schaumig schlagen.
Den Fisch in Eiweiss und Mehl wenden. in einer Bratpfanne Öl heiss
werden lassen und Fisch und Leber schnell braten. Anschliessend in
den Feuertopf auf das Fleisch und die Zwiebeln legen. Aus den beiden
restlichen Eigelb und den Eiweissen je 1 Omelett backen. Gelbes und
weisses Omelett in Streifen schneiden (gleiche Länge, sollen genau
in den Feuertopf passen). Mit Frühlingszwiebeln und Möhre ebenso
verfahren. Alles hübsch im Feuertopf anordnen und mit den Nüssen
garnieren. In den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren
kochende Fleischbrühe darüberschöpfen, ohne das Arrangement zu
zerstören. Deckel auflegen und glühende Kohlen in den Kamin des
Topfes legen. Einige Minuten am Tisch simmern lassen, damit alles
heiss werden kann. Deckel entfernen. Die Gäste entnehmen die Bissen
aus dem Topf und tunken sie in in Schälchen bereitstehende
Sesamkernsosse. Dazu gibt es Reis. Die Fleischbrühe wird zum Schluss
als Suppe serviert.

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