Zubereitung:
Kalte Fleischbrühe über den geriebenen Meerrettich gießen. Äpfel
schälen, Kerngehäuse entfernen und feinreiben, Mit Zitronensaft
beträufeln und mit Zucker und Salz würzen. Die Meerrettichbrühe mit
dem geriebenen Apfel mischen. Variationsmöglichkeiten: Anstelle des
Zitronensaftes kann Orangensaft verwendet werden. Eine feingeriebene
Möhre kann ebenfalls zugegeben werden. Dazu: Rote Bete, gekochter
Schinken und Kartoffeln

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