Zubereitung:
Seelachsfilet abspülen und mit Zitronensaft beträufeln. Porree und
Möhren putzen und abspülen. Möhren und Banane in Scheiben, Porree in
etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Apfel und Zwiebel würfeln.
Zwiebel in heißem Fett glasig dünsten. Vorbereitetes Gemüse und den
Apfel sowie Brühe zufügen und etwa 5 Minuten dünsten. Curry und
Crème Fraiche unterrühren. Mango Chutney und Banane zufügen und mit
Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Fisch in ca. 3 cm große Stücke
schneiden, mit Salz würzen und zum Gemüse geben. Etwa 5 Minuten gut
ziehen lassen. Eventuell einige Petersilienblättchen darübergeben.
Dazu: Reis Anmerkung: schmeckt auch mit leicht gebratener
Hähnchenbrust statt Fisch. Quelle: Angelehnt an Brigitte extra,
Preiswert und Gesund, 1/1992 optimiert im häufigen Gebrauch nach
wechselnden Vorräten. Erfaßt von Manfried Meyer Stichworte: Fisch,
Curry, Gemüse, Obst, billig, schnell

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Stichworte: Fisch