Zubereitung:
Fisch mit Salz und Zitronensaft würzen. In einem Topf legen und
Zitronenscheiben auflegen, Salzwasser zugiessen und gar dünsten.
Wein und Essig auf ein Drittel reduzieren. Sahne, Fond und Spinat
zugeben, verknetetes Mehl und Butter darin zerschlagen. Zum
Servieren den Fisch auf die blassgrüne Sauce legen und mit etwas
flüssiger Butter glänzend bepinseln.

378 kcal/Person
** From: Michel@eloi.zer.sub.org Date: Mon, 12 Oct 1992 17:00:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Michel Datum: 31.05.1993
Stichworte: ZER, Fischgerichte, Rotbarsch, Italien

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