1
50
100
100
50
1
1
1
2
150
150
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Liter
g
g
g
g
Prise
Essl.
g
g
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Bouillon
Sellerie
Karotten
Grüner Lauch
Zwiebeln
Fenchel
Knoblauchzehe
Safran
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Eglifilets
Zanderfilets
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ZUM ANRICHTEN
80
80
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g
g
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Parmesan; gerieben
Brotwürfeln; geröstet
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Zubereitung:
Sellerie. Karotten und Lauch in Rondellen, Fenchel und Zwiebel in
feine Scheiben schneiden; Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl erhitzen, obiges darin dünsten. Mit Safran bestreuen
und mit Bouillon auffüllen. Gemüse weich kochen.
Die entgräteten und gehäuteten Fischfilets in Streifen schneiden und
in die Pfanne geben. Auf kleinem Feuer ziehen lassen. Mit wenig Salz
und Pfeffer abschmecken, mit dem Parmesan und den Brotwürfeln
servieren.
* Quelle: Nach:Zeitschrift Tele ?? Erfasst von Rene Gagnaux **
Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sun, 16 Apr 1995 Erfasser: Rene
Datum: 01.06.1995 Stichworte: Suppe, Eintopf, Fisch, Gemüse, P4
Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Menüfolge, Fisch, Gemüse,
Eintopf, Suppe, P4
Stichworte: Vorspeisen, Suppen
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