Zubereitung:
MMMMM--------------------------------CREPES--------------------------
--150 g Mehl 3 Eier 1/4 l Milch 1 Spur Salz 1 Spur
Backpulver MMMMM----------------------------ORANGENBEILAGE-----------
-------------4 Unbehandelte Orangen 40 g Zucker 2 Orangen;
den Saft davon 2 tb Cointreau

Alle Zutaten für die Crepes verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

Die Orangen von der Schale befreien, in kleine Filets schneiden. Die
Haut in feine Streifen schneiden und in kochendem Wasser ganz kurz
blanchieren. Zucker mit Butter in einem Topf zerlassen, die
Hautstreifen, Filets und Orangensaft beigeben. Leicht einkochen
lassen, so dass die Filets nicht zerfallen!

Crepes in Butter in einer Pfanne ausbacken mit Orangenschnaps
begiessen, anstecken, durchschwenken und die Orangenfilet-Mischung
dazugeben.
* Quelle: Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Nordtext 16.12.94 **
Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sat, 17 Dec 1994 Erfasser: Ulli
Datum: 24.01.1995 Stichworte: Eierspeise, Süss, Flambiert, Crepe,
Orange, P1

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Früchte, Nachspeise, Eier, Orangen,
Zitrusfrüchte, Eierspeise, Orange, Crepe, Flambiert

Stichworte: Eierspeisen