Zubereitung:
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen;
feinblättrig schneiden und mit 20 g Butter, 60 g Kristallzucker, dem
Saft einer Zitrone, 1 Msp. Zimt und dem Rum weichdämpfen; danach auf
einem Sieb abtropfen und erkalten lassen; zuletzt die Rosinen
einrühren. Die Milch mit dem Vanillezucker, 1 Msp. Zimt, einem
Stamperl Rum, 20 g Butter, 110 g Kristallzucker und der geriebenen
Zitronenschale zum Kochen bringen; sodann die Nüsse und die
Biskuitbrösel einrühren und diese Fülle erkalten lassen. Aus 300 g
Mehl, 200 g Butter, 100 g Staubzucker, 2 Dotter, der Zitronenschale
und 1 Pkt. Vanillezucker rasch einen Mürbteig kneten, den man in
Alufolie wickelt und zwei Stunden im Kühlschrank rasten läßt; danach
den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen; mit
3/4 dieses Teiges den Boden und Rand einer Tortenform auslegen; den
Teigboden mehrmals einstechen und darauf zuerst die Nußfülle und
dann die Apfelfülle verteilen. Den restlichen Teig in der Größe der
Tortenform ausrollen und mit diesem Teigblatt die Torte abdecken;
dann bestreicht man die Torte mit versprudelten Ei und bäckt sie im
vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 50-60 Minuten lang.
: Gepostet von: Krista Mauler Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart,
Früchte, Kuchen, Äpfel, Nüsse, :Notizen, :, (**), Gepostet, von:,
Krista, Mauler

Stichworte: Apfel, Kuchen, Nuß :Notizen (**) : :