Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In
einem grossen Topf mit reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen!

Butter in einem Topf schmelzen, nach und nach Mehl dazugeben und
unter Rühren eine helle Einbrenne bereiten. Dann mit der
Kartoffelbrühe und der Sahne aufgiessen und alles etwa 2-3 Minuten
kochen lassen.

Jetzt die Kartoffelscheiben in die Sauce geben und gut umrühren. Zum
Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenem Geschmack
pikant abschmecken.

In einem anderen Topf Wasser erhitzen. Fleischwurst in das kochende
Wasser legen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln mit Petersilie
bestreuen und mit der Fleischwurst servieren. Zubereitungszeit
ca. 50 Minuten ** Gepostet von Joachim M. Meng Erfasser: Joachim
Datum: 12.03.1996 Stichworte: Regional, Badisch, Fleischwurst, P4

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