Zutaten:
240 Gramm Rinderfilet
240 Gramm Hähnchenbrust
240 Gramm Schweinefilet
240 Gramm Grillwürste
2 Ltr. Rapsöl

======================= SSSS-SAUERE SAUCE =======================
2 Essl. Körnersenf
2 Teel. Honig
1 Teel. Curry
Grüner Pfeffer
Jodsalz
4 Essl. Apfelsaft
4 Essl. Weisswein

========================= PAPRIKASAUCE =========================
6 Essl. Sauerrahm
2 Teel. Rosenpaprika
4 Essl. Tomatensaft
Rosa Beeren
120 Gramm Paprikaschoten

========================= KRÄUTERSAUCE =========================
4 Essl. Schmand
6 Essl. Joghurt
4 Essl. Gehackte Kräuter; Dill, -
-- Schnittlauch, Petersilie,
-- - Kerbel
2 Teel. Meerrettich
2 Knoblauchzehe
Jodsalz, Pfeffer

======================QUELLE======================
SAT.1 TEXT - Ulli Fetzer

Zubereitung:
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, Grillwürste zerteilen
und in Fondueschalen anrichten. Rapsöl in den Fonduetopf füllen und
erhitzen. SsSS-SAUERE SAUCE: Körnersenf, Honig, Curry, einige grüne
Pfefferkörner, Apfelsaft und etwas Weißwein verrühren und mit wenig
Jodsalz süßsauer abschmecken. PAPRIKASAUCE: Sauerrahm mit
Rosenpaprika und Tomatensaft glattrühren, einige rosa Beeren und die
in feine Würfel geschnittenen Paprikaschoten dazugeben und
abschmecken. KRÄUTERSAUCE: Schmand, Joghurt, frische gehackte
Kräuter, geriebenen Meerrettich und eine zerdrückte Knoblauchzehe
verrühren und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die
Saucen und das Fleisch anrichten. Dazu empfehle ich sauereingelegtes
Gemüse wie Maiskölbchen, Essiggurken, Silberzwiebeln, Senfgurken,
Tomatenkirschen, Paprikaschoten und Kürbis. Dazu sollte ein reich
gefüllter Brotkorb mit Stangenbrot, kleinen Partybrötchen und
Vollkornbrot gereicht werden. UNSER TIP: Rapsöl enthält ungesättigte
Fettsäuren, die für den menschlichen Organismus lebensnotwendig sind,
und besitzt somit eine hohen gesundheitlichen Wert.

Stichworte:

Stichworte: Fleischgerichte