Zubereitung:
Weitere Titel: Apfelmus Dazu verwendet amn nur Äpfel, die sich beim
Kochen ganz auflösen. Die geschälten, entkernten, geteilten Äpfel in
Zitronenwasser einlegen (auf 1 kg Äpfel etwa 1/8 l Wasser) dann
zugedeckt dünsten, durch ein Haarsieb passieren, mit Zucker
abschmecken, noch einmal aufkochen lassen. Quelle: Maier-Bruck;
Sacher-Kochbuch; 1971 p.576 Stichworte:

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