Zubereitung:
Die Forellen unter fliessendem, kaltem Wasser abspülen,
trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft beträufeln,
trockentupfen, mit Salz würzen. In Mehl wenden. Öl erhitzen, die
Fische von beiden Seiten darin braten. Das Öl abgiessen Butter zu
den Fischen geben, zerlassen, die Fische im Butterschaum drehen, auf
einer vorgewärmten Platten anrichten, warm stellen. Die Butter mit
Zitronensaft und Worcestersosse verrühren, über die Forellen
verteilen, mit Petersilie bestreuen, mit Zitronenscheiben garnieren.
Bratzeit: ca. 10 Min. Beilage: Butterkartoffeln, verschiedene Salate

Menge: 4 Portionen
** From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de Date: Mon, 07
Mar 1994 19:58:32 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Peter
Datum: 18.04.1994 Stichworte: Fisch, Hauptspeise, Forelle

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Hauptspeise

Stichworte: Fisch