Zubereitung:
-- Ulli Fetzer
-- www.brigitte.de Die Eier in zehn Minuten hart kochen, schälen und
das Eigelb durch ein feines Sieb rühren. Das Eiweiß hacken.
Schalotte und Knoblauch abziehen und ebenfalls hacken. Die Zitrone
heiß abspülen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Eine
Zitronenhälfte auspressen. Eigelb, Schalotten- und Knoblauchwürfel,
Kräutersenf, Öl, Zitronenschale und - saft dazugeben und verrühren.
Gehacktes Eiweiß, CrSme fraOche, Schmand und Schlagsahne unterrühren.
Die Kräuter abspülen, hacken und ebenfalls unter die Soße rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nährwerte: pro Portion ca.
355 Kalorien, 36 g Fett

Stichworte:

Stichworte: Saucen, Marinaden