Zubereitung:
Für die Brühe :

Alle Zutaten zusammen und mit Suppenwürze gut abschmecken. Für den
Bisquit: Eigelb, Butter und Mehl verrühren, salzen und
steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Eine gefettete Form mit
Pergament auslegen und Teig ca. 1 cm dick einfüllen. Bei mittlerer
Hitze goldgelb backen und in Rauten schneiden. Für die Pfannkuchen :
Aus den Zutaten einen dünnflüssigen Teig herstellen und in der
Pfanne dünne Pfannkuchen ausbacken. In feine Streifen schneiden. Für
die gebackene Semmelklösschen: Alle Zutaten zu einem Teig verrühren
und mit Salz und Muskat abschmecken. Mit dem Teelöffel kleine
Klösschen formen und in siedendem Fett ausbacken. Für die
Leberklösschen: Butter schaumig rühren und mit den anderen Zutaten
verrühren. Petersilie und Zwiebel feinhacken und alles abschmecken.
Kleine Klösschen formen, in kochendes Salzwasser legen und 10 Min.
ziehen lassen.

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