Zubereitung:
Pro Portion einen tiefen Teller oder eine flache Glasschüssel kalt
ausspülen, mit gekochten Eischeiben und halben Tomatenkirschen sowie
Zwiebelringen auslegen. Wurst in feine Würfel schneiden, mit dem in
Würfel geschnittenen Gemüse vermischen. Champignons vierteln, kurz
blanchieren, zu der Mischung geben. Frühlingszwiebel klein schneiden
und untermengen. Fleischbrühe zum Kochen bringen, das mit etwas
Flüssigkeit aufgelöste Sülzepulver einrühren, kurz beiseite stellen.
Wurst-Gemüsemischung in die ausgelegten Teller oder Schälchen füllen,
mit dem abgeschmeckten Sülzefond aufgiessen. Nach 2 Std. im
Kühlschrank kann die festgewordene Sülze verzehrt werden. Dazu
schmecken Bratkartoffeln besonders gut.

Stichworte:

Stichworte: Fleischgerichte