Zubereitung:
MMMMM---------------------------------Teig:--------------------------
---800 g Mehl 560 g Butter oder Margarine 260 g Zucker 4
Eigelb 4 Wasser, kaltes, evtl. MMMMM------------------------------
--BELAG:----------------------------24 Äpfel, saure 4 Zitrone,
Saft von 600 g Butter oder Margarine 500 g Zucker 4 Ei 4
Zitrone, unbeh., abger. Schale von 400 g Mehl 1 l Sahne 4
Zucker 400 g Gehackte Mandeln

Alle Teigzutaten mit dem Handrührgerät zu einem Mürbeteig
zusammenkneten, diesen 30 Min. ruhen lassen. % des Teiges auf dem
Boden einer Springform (0 26 cm) ausrollen, restlichen Teig als Rand
an der Form hochziehen. Geschälte Äpfel vierteln, Kerngehäuse
entfernen, mit Zitronensaft beträufeln, kranzförmig dicht
nebeneinander in die Form legen. Fett, Zucker, Ei und Zitronenschale
schaumig rühren, Mehl kurz unterrühren. Sahne steif schlagen, unter
den Teig heben. Den Teig auf die Äpfel geben, glattstreichen, mit
Zucker und Mandeln bestreuen, backen. Schaltung: 170 - 190°, 2.
Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 60 Minuten Kuchen
in der Form erkalten lassen, dann erst herausnehmen.

Quelle: Rezeptkalender: : : Köstliches fürs ganze Jahr
1998 : : Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der
Elektrizitätswerke :Notizen (*1) : : : Erfasst und
aufbereitet von Lothar Schäfer : : Lothar.Schäfer@ruhr-
uni-bochum.de Stichworte: Zutaten, Früchte, Äpfel, Torte, :Notizen,
(*), :, Quelle:, der, Lothar, Schäfer, Schäfer@ruhr-uni-boc, Erfaßt,
de, von, und, (*1), 1998, aufbereitet, ganze, Jahr,
Wirtschaftsgesellsch, Elektrizitätswerke, Rezeptkalender:,
Köstliches, fürs, Verlag

Stichworte: Apfel, Torte :Notizen (*) : : :