Zubereitung:
Hühnerbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch abziehen,
fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, in 1 cm dicke Ringe schneiden.
Die Hühnerbrust in Butterschmalz braten. Dann mit Curry überstäuben,
warm halten. Butter in einem Topf zerlassen. Erst Knoblauch darin
andünsten, dann die Frühlingszwiebelringe und eine gute Prise Zucker
zugeben. Kurz unter Wenden in der Butter dünsten. Fond und Sahne
angiessen, salzen und pfeffern. 4 min. köcheln lassen. Die
Speisestärke in wenig Wasser anrühren, in die Suppe geben, nochmals
aufkochen lassen. Mit Wein, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den
gebratenen Hühnerbruststücken servieren.

Pro Portion 450 kcal/1900 kJ.
* Quelle: Meine familie & ich Nr. 4/94 vom April 1994, Seite 12. **
Gepostet von Sabine Engelhardt Date: Tü, 21 Mar 1995 Erfasser:
Sabine Datum: 11.05.1995 Stichworte: Suppe, Frühlingszwiebel, P4,
Geflügel

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Fleisch, Suppe, Geflügel, P4,
Frühlingszwiebel

Stichworte: Vorspeisen, Suppen