Zutaten:
12 Gambas; ca. 600 g
8 Anisplätzchen
1/2 Ltr. Fischfond
1/4 Ltr. Sahne
80 ml Pernod
Butter
Salz, Pfeffer

======================QUELLE======================
-- Erfasst *RK* 04.12.1998 von
-- Ilka Spiess - ARD-BUFFET

Zubereitung:
Die Sahne in den Fischfond geben, alles zunächst aufkochen und dann
um ein Drittel einkochen lassen. Die Anisplätzchen in die Sauce
reiben und noch einige Minuten mitkochen lassen. Einen Schuß Pernod
zugeben und mit einem Mixstab oder Schneebesen gut aufschlagen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gambas schälen, entdarmen und mit
Salz und Pfeffer würzen. Die Gambas in Butter kurz braten und mit
der Sauce übergießen. Als Beilage paßt Reis.

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