Zutaten:
500 Gramm In Röschen geteilter
-- Blumenkohl
2 groß. Gewürfelte Kartoffeln
100 Gramm Cocktailtomaten

============================= SAUCE =============================
25 Gramm Butter oder Margarine
1 In Scheiben geschnittene
-- Lauchstange (Porree)
1 Zerdrückte Knoblauchzehe
25 Gramm Mehl
300 ml Milch
75 Gramm Gemischter geriebener Käse,
-- z.B. Cheddar,
-- Parmesan und Gruyere
1/2 Teel. Paprikapulver
2 Essl. Gehackte glatte
-- Petersilieblätte
Salz und Pfeffer
Gehackte Petersilie zum
-- Garnieren

======================QUELLE======================
Vegetarisch Kochen
Die besten Rezepte aus aller Welt
ISBN 0-75259-599-7
Überarbeitet für Kalorio

Zubereitung:
1. Blumenkohl in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten kochen.
Gut abgiessen und zur Seite stellen. In der Zwischenzeit Kartoffeln
in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten garen, abgiessen und
beiseite stellen.

2. Für die Sauce Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und
Lauch und Knoblauch 1 Minute kurz anschwitzen. Mehl einrühren und
unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Topf vom Herd nehmen
und nach und nach die Milch, 50 g Käse, Paprika und die Petersilie
einrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem
Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Blumenkohl in eine tiefe, feuerfeste Form geben. Cocktailtomaten
dazugeben und mit den Kartoffeln abschliessen. Sauce über Kartoffeln
giessen und den restlichen Käse darüber streuen.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C/Gas Stufe 4 20 Minuten backen,
bis das Gemüse gar und der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.
Garnieren und sofort servieren.

Die roten Tomaten sind ein guter Kontrast zum Blumenkohl und den
Krautern und machen dieses Gericht für Augen und Gaumen zum Genuss.

VARIANTE: Dieses Gericht kann auch mit Brokoli anstelle des
Blumenkohls zubereitet werden.

Stichworte: Auflauf, Hauptgerich, Vegetarisch
Quelle: Vegetarisch Kochen Die besten Rezepte aus aller Welt ISBN 0-75259-599-7 Überarbeitet für Kalorio