Zubereitung:
Die Pfifferlinge säubern und in einer sehr heissen Pfanne unter
Schwenken in Öl anbraten. Die Schalottenwürfel und die gehackte
Petersilie zugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen
und unter ständigem Hin- und Herschwenken ca. 3 Minuten weiterbraten.
Die gebratenen Pfifferlinge mit einem Stück Butter verfeinern.

Als Dinner for Two (Weihnachten 1995):

Aperitif

Vorspeise: Gebundene Ochsenschwanzsuppe

Hauptspeise: Gefüllte Kalbsbrust mit Pfifferlingen, Selleriepüree
und Bohnen-Möhren-Gemüse

Nachspeise: Apfel auf Blätterteig mit Hagebuttenparfait
** Gepostet von: Franz Betzel Erfasser: Christa & Franz Datum:
26.02.1996 Stichworte: Dinner, Menü, P2, Pilze, Pfifferlinge

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Gemüse, P2, Pilze, Pfifferlinge,
Menü, Dinner

Stichworte: Beilagen