Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt,
Aprikosenkonfitüre, Zitronensaft und Zucker verrühren. Die Masse
durch ein Sieb streichen. Die Gelatine gut ausdrücken, in eine
Suppenkelle geben, diese in ein warmes Wasserbad halten, so dass die
Gelatine sich auflöst. Danach 1 bis 2 Esslöffel der Joghurtmasse
unter die flüssige Gelatine rühren. Diese lauwarme Joghurt-Gelatine-
Mischung unter die übrige Joghurtmasse ziehen. Sobald die
Joghurtmasse fest zu werden beginnt, den Quark darunter- ziehen.
Dann die Joghurt-Quark-Masse in vier vorgekühlte Portionsförmchen
füllen. Die Masse etwa 30 Minuten im Tiefkühlfach anfrieren lassen.
In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen, waschen und die dünne Haut
von den Stangen abziehen. Wasser zusammen mit dem Zucker in einem
Topf aufkochen lassen. Den Rhabarber zunächst in 5 bis 6 cm lange
Stücke, dann längs in in dünne Scheiben und diese in feine Streifen
schneiden. Die Streifen in das heisse Zuckerwasser geben und das
Ganze abkühlen lassen. Die Förmchen 4 bis 5 Sekunden in heisses
Wasser tauchen, den angeeisten Joghurt auf vier Teller stürzen, das
Rhabarberkompott dazugeben und das Ganze sofort servieren. Tip:
Einen geeisten Joghurt sollte man nur leicht gefroren servieren.
* Quelle: Pfundskur Kochbuch Falken Verlag ISBN 3-8068-4726-6 **
Gepostet von Mark Hünken Date: Sat, 06 May 1995 Erfasser: Mark
Datum: 21.06.1995 Stichworte: Joghurt, Rhabarber, Süsspeise, P4

Stichworte: Zutaten, Früchte, Rhabarber, P4, Joghurt, Milchprodukte,
Süsspeise

Stichworte: Desserts