Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Gefüllte Kalbstasche mit Koschis Mozzarellawürfeln Dessert:
Gratinierte Baby-Ananas Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllte
Kalbstasche mit Koschis Mozzarellawürfeln Das Brät eines Würstchens
mit gewürfeltem Mozzarella und der grünen, entkernten,
kleingeschnittenen Chilischote vermengen. Das Kalbsschnitzel
plattieren, würzen, mit dem Brät füllen, zusammenklappen, mit zwei
Spießen fixieren, in einer Pfanne mit Öl anbraten und im Ofen bei
150°C langsam weitergaren. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in
Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Pilze in
Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Weißwein ablöschen, mit Sahne
auffüllen und mit Kräutern der Provence und einem Brühwürfel würzen.
Den Parmesan reiben. Etwas davon und zwei Scheiben Mozarella über
das Schnitzel legen und dieses überbacken. Die Pilze mit einem
Eßlöffel geschlagener Sahne und frischgehackten Kräutern verfeinern.
Alles auf einem Teller anrichten und mit Basilikum und der roten
Chilischote garnieren.

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