Die gehackte Zwiebel mit dem durchgepreßten Knoblauch und der Hälfte der gehackten Petersilie in Öl andünsten, dann dengeputzten, zerkleinerten Tintenfisch dazugeben, mit dem Wein ablöschen und die zerdrückten Pelati hinzufügen. Eine Chilischoten zerkleinern und zusammen mit der restlichen, ganz belassenen Peperoncini und Salz zu dem Fisch dazugeben und das Ganze bei niedriger Temperatur kochen lassen. Die Makkaroni al dente kochen, den Rest Petersilie in die Soße rühren und über den Nudeln verteilen.

Erfasser: Manni