Die Pancetta und die Zwiebel hacken, in einem Eßlöffel Butter andünsten, die Erbsen und die gehackte Petersilie dazugeben, das Ganze kurze Zeit weiterdünsten, dann mit der Fleischbrühe ablöschen und bei niedriger Temperatur eine Viertelstunde lang kochen lassen. Inzwischen die Nudeln al dente kochen, mit dem Rest Butter verrühren und Erbsen und Parmesan darüber verteilen.

Erfasser: Manni