Die Soße (—> Salsa alla finanziera) zubereiten und warmstellen. Das Filet in Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben, anbraten, pfeffern, salzen und mit wenig Fleischbrühe ablöschen. Etwas Flüssigkeit verdampfen lassen, das Fleisch mit der warmen Soße anrichten.

Erfasser: Manni