Den gewaschenen, grob zerkleinerten Brokkoli eine Viertelstunde kochen, mit der Flüssigkeit pürieren, erneut aufkochen und vom Herd nehmen. Die mit den Eigelb verquirlte Sahne unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Suppe mit gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren. .

Erfasser: Manni