Den Kohlrabi schälen und grob zerkleinern. Zerkleinerten Kohlrabi, Kartoffeln und das in Streifen geschnittene Blattgrün des Kohlrabi in der Gemüsebrühe 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen. Suppe nochmals aufkochen, 150 Gramm Sahne hinzufügen, würzen und vor den Kochpunkt bringen. Die Suppe mit der restlichen Sahne, den gerösteten Mandelblättern und dem Kerbel garnieren.

Erfasser: Manni