Zerkleinerte Zwiebel in der Butter glasig dünsten, den geschnittenen Kürbis dazugeben und kurz dünsten. Salzen und die Milch angießen, den Zucker und die Hälfte der Amaretti dazugeben und alles 30 Minuten köcheln lasen. Pürieren und mit den restlichen Amaretti bestreut servieren.

Erfasser: Manni