Goldbrasse mit Zitronensaft beträufeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Lauch und Stengelkohl zerkleinern und in Butter andünsten. Weißwein und Gemüsebrühewürfel beifügen und das Gemüse auf ein gefettetes Backblech geben. Den Fisch innen und außen salzen und pfeffern und auf das Gemüse legen. Zwiebelringe, gehackte Kräuter und gepreßten Knoblauch in den Fischbauch geben und über den Fisch verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 200° eine halbe Stunde im Ofen backen.

Erfasser: Manni