Knoblauchzehen in Olivenöl anbräunen und entfernen. Hitze reduzieren, geschnittene Sardellen beifügen und unter Rühren zergehen lassen. Wirsingstreifen zufügen, mit etwas Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen und eine halbe Stunde schmoren lassen. Bei offenem Deckel Schmorflü-ßigkeit einkochen, bis der Wirsing leicht gebräunt ist und die Butter einrühren. Die al dente gekochten Nudeln mit dem Gemüse und dem geriebenen Parmesan mischen.

Erfasser: Manni