Die Butter in einer Kasserolle aufschäumen lassen. Der Butter nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen das Mehl beifügen, ein bis zwei Minuten lang anschwitzen und goldbraun werden lassen. Dann unter ständigem Rühren die leicht erwärmte Sahne dazugeben. Unter Rühren noch etwas köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mit Muskatnuß. Pfeffer und Salz abschmecken.

Erfasser: Manni