Die Pfifferlinge putzen und in dünne Scheiben hobeln. Bresaola-Scheiben und gehobelten Parmesanscheiben auf einer großen Platte anrichten, Öl in dünnem Strahl darübergießen. Die Pilzscheibchen darauf verteilen, und Salz darüberstreuen und Pfeffer darüber mahlen. Den Saft einer halben Zitrone mit Olivenöl vermischen und zum Schluß über die Pilze geben.

Erfasser: Manni