Das Huhn enthäuten, entbeinen, durch den Wolf drehen und mit Pfeffer, Salz, Ei, Zitronenschale, leicht geschlagener Sahne und Trüffel anmachen. Das Ganze in eine eingefettete Auflaufform geben, diese im Wasserbad in den Ofen schieben und etwa eine Stunde bei 160° backen. Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen, dann stürzen.

Erfasser: Manni