Tintenfische putzen, waschen und 20 Minuten in Salzwasser mit Zitronenscheiben kochen. Dann die Fangarme und die Mortadella hacken und mit den zerkleinerten Kräutern, Ei, Eigelb und dem in Milch eingeweichten, ausgedrückten Brot verkneten. Das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Tintenfische damit füllen, zunähen und in eine eingeölte Auflaufform legen. Die zerkleinerten Gemüse darüber verteilen, würzen, mit Öl bestreichen und 20 bis 30 Minuten bei 180° im Ofen backen.

Erfasser: Manni