Einen Pizzateig gemäß Grundrezept herstellen (— Impasto con lievito di birra. Den Teig in fünf gleich große Fladen ausrollen. Die Speckstreifen knusprig grillen, abkühlen lassen, zerkleinern, mit zerkleinertem, geräuchertem Hühnerfleisch, Maissoße (— Salsa di granturco und gehackter Zwiebel mischen, pfeffern, salzen und gleichmäßig auf die Teigfladen verteilen. Die Ränder der Fladen mit Eiweiß einstreichen, die Fladen zuklappen, Ränder andrücken und in heißem Öl backen bis sie goldbraun sind.

Erfasser: Manni