Die Eier mit der Milch verquirlen, über das zerkleinerte Brot geben und 20 Minuten durchziehen lassen. Zerkleinerten Speck auslassen, gehackte Zwiebel und die Hälfte der gehackten Petersilie zwei Minuten mitbraten. Zerkleinerte Salami und restliche Petersilie in die Speckmischung geben, mit dem eingeweichten Brot vermengen, sechs Eßlöffel Mehl unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuß würzen. Fleischbrühe aufkochen, Speckmasse zu Knödeln formen und in der Brühe gar ziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen servieren.

Erfasser: Manni