Gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten, gewürfelten Schinken und zerkleinerte Pilze dazugeben, andünsten, etwas Zitronensaft dazugeben und die gehackte Petersilie dazumischen. Die Pilzmasse in die Cannelloniröhrchen füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. Bechamel und Tomatensoße zugießen und mit Mozzarellascheiben belegen. Bei 200° eine Viertelstunde im Backofen garen.

Erfasser: Manni