Das Fleisch in Mehl wenden, in Butter und Öl kurz anbraten, dann herausheben. Die grobgewürfelte Zwiebel mit dem gehackten Knoblauch im verbliebenen Fett andünsten und das Fleisch sowie das zerriebene Lorbeerblatt zugeben. Pfeffer, Salz und Wein zugeben und das Ganze halb zugedeckt leise gar schmoren. Gegen Schluß das mit etwas Wasser verrührte Tomatenmark zufügen.

Erfasser: Manni