Das halbierte Fleischstück halbieren und mit dem Salz bestreuen. Zugedeckt mit den Gewürzen zehn Tage marinieren, dabei regelmäßig wenden. Dann das Fleisch in feine Scheiben schneiden und diese in einer Mischung aus Essig und Olivenöl wenden. Die Scheiben von jeder Seite eine Minute braten. Mit dem Bratensatz überzogen servieren.

Erfasser: Manni