Die gewaschenen, in Stäbchen geschnittenen Karotten in 30 Gramm Butter garen, dabei allmählich die heiße Brühe unterrühren. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit die Oliven dazugeben. Inzwischen den Rest cremig geschlagene Butter mit dem Zitronensaft und der gehackten Petersilie vermischen, zu den Karotten geben, salzen und servieren.

Erfasser: Manni