Das gewaschene und zerkleinerte Fleisch mit Salz einreiben und gut eine Stunde ruhen lassen. Dann zusammen mit der ganzen Zwiebel und der Butter in einen Topf geben
und diesen gut verschließen. Bei mäßiger Hitze eine Stunde lang garen. Den Topf während des Schmorens öfters rütteln. Das weiche Fleisch auf die gerösteten Brotscheiben geben und mit Bratensaft beträufelt servieren.

Erfasser: Manni