Geschälte, halbierte und entkernte Gurke in fingerdicke, kurze Stäbchen schneiden. Die Gurkenstückchen in die erhitzte Butter geben und anbraten. Den Saft einer Zitrone dazugeben und fünf bis zehn Minuten kochen. Die Pfefferminze waschen, trocknen und fein wiegen, zu den Gurken geben und nochmals drei Minuten köcheln. Zum Schluß mit Pfeffer und Salz bestreuen und heiß servieren.

Erfasser: Manni