Die Mirabellen eine Stunde lang in Wein einlegen, dann beides aufkochen. Vom Herd nehmen und die Früchte herausfischen, halbieren, entsteinen. Die Früchte dann mit dem Malvasia und den Gewürzen eine Stunde lang bei geringer Temperatur zu einem dikken Brei einkochen, dabei gelegentlich umrühren. Das Mus durch ein Sieb passieren, in Gläser füllen und verschlossen lagern.

Erfasser: Manni