Pflaumenmus
2
600
1/2
1
1
1
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kg
g
Tasse
Liter
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Pflaumen
Zucker
Tl. Nelkenpulver
Zimtstange
Malvasia
Weißwein
Die Pflaumen eine Stunde lang in Wein einlegen, dann beides aufkochen, die Früchte herausfischen, halbieren, entsteinen und mit dem Malvasia und den Gewürzen eine Stunde lang bei geringer Temperatur zu einem dicken Brei einkochen, dabei gelegentlich umrühren. Das Mus durch ein Sieb passieren, in Gläser füllen und verschlossen lagern.
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Erfasser: Manni
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