Die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser sprudelnd kochen lassen. Wenn die Nudeln weich sind, das Wasser abschütten, die Nudeln in einem Sieb kurz abtropfen lassen. Dabei mehrmals rütteln, damit alles Wasser aus den Muscheln abläuft. Die heißen Nudeln zurück in den Kochtopf geben, aromatisches Olivenöl darübergießen und vermischen. Die kleingeschnittenen Pfefferminzblätter und Pfeffer darüber streuen.

Erfasser: Manni